Le scandale des lasagnes à la viande de cheval

11 février 2013 à 11:57 | par Bénédicte Boucays

Le scandale des lasagnes à la viande de cheval

Le mot du jour : opacité Comment du cheval a-t-il pu se retrouver dans des lasagnes qui étaient censées être au bœuf ? Difficile pour le moment de te donner une réponse claire. Ce qui est sûr, c’est que cette viande, avant de se retrouver dans des boîtes de lasagnes surgelées au Royaume-Uni, a beaucoup voyagé. Elle est passée entre les mains d’une multitude d’intermédiaires.
Sur cette photo, tu peux voir une des boîtes de lasagne qui contenaient de la viande de cheval. Ces produits ont été retirés des rayons des supermarchés au Royaume-Uni mais également en France. (© AFP PHOTO / ANDREW YATES)

Pourquoi parle-t-on des lasagnes au cheval ?

Parce que de la viande de cheval a été retrouvée dans des lasagnes qui étaient censées contenir uniquement de la viande de bœuf.

L’@ctu du jour :

L’histoire remonte à la semaine dernière. L’entreprise Findus, qui vend des produits surgelés, se rend compte lors d’un contrôle que ses lasagnes contiennent de la viande de cheval. Scandale au Royaume-Uni, où l’on ne mange pas de cheval, contrairement à la France, où l’on trouve des boucheries chevalines. De plus, il est interdit de tromper le consommateur. Ces produits sont immédiatement retirés des rayons.
Du coup, Findus accuse son fournisseur, qui est basé dans le Sud de la France. Qui lui-même incrimine celui qui lui a vendu cette viande en Roumanie. Et pour compliquer l’histoire, le fournisseur français, pour obtenir cette viande à bas prix, est passé par deux vendeurs basés aux Pays-Bas et à Chypre. Un véritable casse-tête. Pour le moment, tout le monde se renvoie la faute. Mais ce que révèle ce scandale, c’est la grande opacité qui existe entre l’éleveur et le consommateur.

Un circuit très long

Avant de se retrouver dans ton assiette, de nombreux produits parcourent de très longues distances. Il est rare que tu manges la viande d’une vache qui broute l’herbe d’un champ à côté de chez toi ou de ton lieu de vacances, hormis celles qui passent par un « circuit court ». Le plus souvent, ce sont des boucheries qui travaillent directement avec un abattoir et des éleveurs du même coin.

Des étiquettes avec l’origine du produit

L’autre problème est celui de la traçabilité. Il est difficile de savoir d’où viennent certains produits, notamment les produits surgelés à base de viande hachée. Quand tu achètes un steak ou une entrecôte chez le boucher, le nom de la bête et son origine sont indiqués, mais ce n’est pas obligatoire pour les produits surgelés.
C’est ce que les organismes de défense des consommateurs dénoncent. Ils souhaiteraient que les gens qui achètent une boîte de lasagnes ou de pizza soient mieux informés. Pour cela, il faudrait que les étiquettes indiquent l’origine des produits.

Un « circuit long » qui rapporte beaucoup d’argents

Benoît Hamon, le ministre délégué à la consommation, a dénoncé le « circuit long » de cette viande en provenance de Roumanie. Cette affaire aurait rapporté beaucoup d’argent aux « intermédiaires ». À commencer par ceux qui ont vendu du cheval pour du bœuf, qui est bien plus cher à l’achat, ce qui leur a rapporté plus d’argent. Pour terminer, ce circuit d’achat n’est pas très écolo. En effet, le transport de cette viande a certainement émis une quantité importante de CO2 pour arriver au Royaume-Uni.

Le dico du jour :

La traçabilité est ce qui permet de connaître l’origine d’un produit.
Le mot « incrimine » est un synonyme du mot « accuse ».

Le Mot du Jour : opacité

Le mot opacité vient du latin « opacitas », qui signifie « ombre ». Un objet opaque ne laisse pas passer la lumière. Il existe par exemple des verres opaques. On ne peut rien voir à travers. Le contraire du mot opaque est le mot transparent. Dans notre article, quand nous parlons d’opacité, nous évoquons la difficulté à comprendre le circuit emprunté par la viande de cheval.

LE QUIZ:
http://1jour1actu.com/planete/lasagne-au-cheval/


Questions:
1. Fais un résumé de cet article en 5 lignes.
2. As-tu entendu parler de ce scandale?
3. Pourquoi les réactions des français et des anglais sont si différentes? Comment aurait-on réagi en Italie?
4. Selon toi, qui est coupable? 
5. Que peut-on faire pour éviter d'être ainsi trompé sur le produit qu'on achète?
6. Pourquoi parle-t-on d'opacité à propos de cet article?
7. As-tu déjà entendu parler d'un autre scandale alimentaire? Lequel?
8. Fais le quiz et écris ton résultat.